French Umami est né d’une rencontre. Dans un premier temps entre le chef franco-chilien Valentin et le propriétaire belgo-suisse Cédric pendant une escapade au Chili, puis quelques années plus tard en 2020 au sud du Portugal avec l’envie de développer un concept pour faire face à une année compliquée avec le Covid-19. 

Valentin vient de la Camargue et a retrouvé dans la Ria Formosa son amour pour la nature avec les marais salants et les flamands roses. Il tombe amoureux de la zone où sont implantées les maisons de locations de Somewhere-Special et décide de monter un projet culinaire. 

En septembre 2021 le lancement du projet pilote de French Umami voit le jour avec deux pionniers supplémentaires: Ronan et Vincent, tous les deux français et qui ont aussi été le fruit d’une rencontre au Mexique avec Valentin. 

French Umami c’est le terrain de jeu de la gastronomie française avec une touche exotique. Venez goûter à l’aventure avec nous!